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        健康講堂

        重口味吃多了,身體會(huì)發(fā)生什么變化?

        2023-08-29 10:00 604 瀏覽
        一勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、一勺醋,干辣椒3個(gè)、白芝麻少許,澆上少許熱油,拿去拌鞋底都好吃。

        在互聯(lián)網(wǎng)上學(xué)做菜,只要掌握這個(gè)萬(wàn)能公式就無(wú)敵了,這讓不少?gòu)N房殺手們又重出江湖躍躍欲試。

        使用這個(gè)拌鞋底醬汁后,廚房殺手們找回了當(dāng)年在廚房丟失的自信。

        含淚吃下兩大碗,第二天起床發(fā)現(xiàn)雙眼皮腫成了單眼皮。不是說(shuō)一口吃不成胖子嗎?不是不存在易胖體質(zhì)嗎?

        這……其實(shí)是鹽吃多了。

        「萬(wàn)能醬汁的含鹽量有多少?」

        《中國(guó)居民膳食指南》推薦每日食鹽用量不超過(guò)5克。這是什么概念呢?

        而使用這個(gè)萬(wàn)能醬汁后,一頓下去就不止5g鹽了。

        鹽吃多了,會(huì)怎么樣

        1.升血壓


        鹽中含量最多的是鈉離子,如果吃的鹽過(guò)多,就會(huì)導(dǎo)致身體中的鈉離子過(guò)量,血容量也會(huì)因?yàn)槭秤名}過(guò)多而升高,引起高血壓。


        尤其到了中年血壓升高,對(duì)于身體機(jī)能影響極大,容易造成各種心腦血管疾病。


        2.傷腎臟


        腎臟是人體重要的代謝器官,食鹽中的“鈉”要從腎臟排出,所以多吃鹽就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),誘發(fā)慢性腎病、腎衰竭等疾病。


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        3.水腫


        鹽吃多了之后,會(huì)影響水分的滯留,攝入的食鹽越多,體內(nèi)鈉的含量越高,水分滯留的可能性越大。


        4.傷皮膚


        吃得過(guò)咸,體內(nèi)鈉離子增加,細(xì)胞的水分交換過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題,導(dǎo)致皮膚缺水干燥。



        出現(xiàn)這些癥狀,你該減鹽了

        除了水腫、皮膚變差外,當(dāng)你出現(xiàn)以下癥狀時(shí),也意味著吃太多鹽了。


        1.頻繁尿尿


        才剛?cè)ミ^(guò)廁所又有了尿意,一晚上能起夜五六次,可能是因?yàn)槟愕哪I臟在拼命加班,代謝掉你攝入的鈉。


        腎臟都這么努力,你有什么理由不努力?


        2.經(jīng)常性口渴


        雖然不愛(ài)喝水,但一天兩杯奶茶沒(méi)問(wèn)題,再來(lái)一杯咖啡我也喝得完。


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        3.手指、腳趾變粗


        水腫不只是在臉上,手指、腳趾也會(huì)腫。早上出門上班發(fā)現(xiàn)鞋子突然擠腳了,有可能就是前一天鹽吃多了。



        「吃起來(lái)不咸,為什么鹽分這么高?」

        其實(shí)不咸并不等于沒(méi)有鹽。甜品中加入鹽為讓甜味更突出,這就和云南貴州一帶吃腌水果的原理一樣。


        除此之外,餅干制作時(shí),為了疏松多孔,都要加入碳酸氫鈉(小蘇打),它的鈉含量不比鹽低多少。油炸食品為了讓口感更酥脆也會(huì)加入碳酸氫鈉。


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        面包、蛋糕制作過(guò)程中,都需要加入一些含鈉的輔料,例如發(fā)酵粉等。制作時(shí)為了控制酵母生長(zhǎng)速度,也需要加入額外的鹽。


        所以甜品是實(shí)實(shí)在在的藏鹽“高手”。



        「怎么控制“鹽值”」

        1.口味是可以培養(yǎng)的


        口味并不是天生的,是長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣形成的,比如四川地區(qū)愛(ài)吃辣,東南沿海一帶更愛(ài)甜食。


        但淡入咸易,由咸轉(zhuǎn)淡難。長(zhǎng)期吃重油重鹽的食物口味就會(huì)變重,再吃正常的食物會(huì)覺(jué)得太清淡。


        所以平時(shí)就要開(kāi)始慢慢減鹽,改變重口味。


        2.做飯少放調(diào)味料


        做飯少放鹽、味精、醬油、醬等調(diào)味料,多用蔥姜蒜、辣椒、八角等天然香料提味,味道更鮮美。


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        3.改變烹飪方式


        建議多嘗試蒸、煮、白灼、快炒等方式,放鹽的時(shí)間也改為起鍋前,讓鹽保留在食物表面,既能保留咸味,又能避免放鹽過(guò)多。


        4.少吃零食、外賣


        零食為了讓大家上癮,往往會(huì)添加過(guò)多的鹽或糖。外賣為了掩蓋食材的不新鮮,讓味道更豐富,也會(huì)添加過(guò)多的調(diào)味料。



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