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        這種被“吹上天”的油，功效真的那么好嗎？答案在這里！
        
                            
        2024-02-24 11:19　770 瀏覽
        
                        
        
                        
        
                                                    
        
                        
        
                            
        椰子油作為
        一種烹飪用油和美容產(chǎn)品
        近年來
        備受關(guān)注、吹捧

        

        聽說椰子油
        

        不堆積脂肪，能幫助減肥
        而且有益于心血管健康
        還能滋潤皮膚、美容等
        那么，椰子油
        真有這些“神奇功效”嗎？
        

        椰子油真的那么好吃嗎
        


        

        喝了椰子汁后，可以看到椰子的內(nèi)壁有一層厚厚的、Q彈的白色椰肉。這層椰肉的脂肪含量高，從里面提取出的油脂，就是我們所說的椰子油。

        

        研究表明，椰子油沒有任何“神奇”功效，不僅不能減肥，不能美容，而且飽和脂肪酸含量超過80%，遠(yuǎn)高于黃油、豬油等，對心血管有害，不建議大家買來吃。
        

        椰子油能減肥?
        


        

        這個(gè)說法的來源，是由于椰子油富含中鏈脂肪酸MCT。這類脂肪酸由于具有相對短一些的碳鏈（8～12個(gè)碳），被認(rèn)為能夠快速分解、吸收，所以能快速提供能量而不會囤積脂肪。而其他常用的植物油，則以長鏈脂肪酸為主，容易堆積脂肪。

        

        中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸在代謝過程上，有點(diǎn)兒像兩條不同的上班路線。

        

        長鏈脂肪酸是個(gè)規(guī)矩的上班族，它被小腸吸收后，得先乘坐淋巴系統(tǒng)的公交車才能到達(dá)血液循環(huán)的地鐵站。而中鏈脂肪酸則像是個(gè)瀟灑的自行車騎手，直接就能騎上自行車進(jìn)入血液循環(huán)的高速公路，省去了等公交的麻煩，自然就快多了。

        

        中鏈脂肪酸這個(gè)自行車騎手速度快，它能迅速抵達(dá)肝臟這個(gè)“能量工廠”，轉(zhuǎn)化成能量供給我們?nèi)粘Ｋ?。所以理論上說，中鏈脂肪酸不太會讓我們發(fā)胖，它更像是個(gè)勤奮的能量提供者。

        

        相反，長鏈脂肪酸這個(gè)規(guī)矩的上班族，一旦攝入過多，很容易在我們的脂肪組織里“安家落戶”，讓我們在不知不覺中增加體重。

        

        1.png

        

        不過，原理歸原理，中鏈脂肪酸是否真的能減肥，目前的研究結(jié)果并不一致。

        

        雖然有些實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)中鏈脂肪酸能增加飽腹感，進(jìn)而減少進(jìn)食，有些研究發(fā)現(xiàn)它可能有助于減少腰圍和體重，但是其他研究則未發(fā)現(xiàn)明顯的減肥效果。因此中鏈脂肪酸雖然對減肥有良好的前景，但還需要更多高質(zhì)量的研究去驗(yàn)證。

        

        即便未來證實(shí)了中鏈脂肪酸有利于減肥，但這也不代表椰子油就能減肥。因?yàn)椋?strong style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; letter-spacing: normal; line-height: 1.71em;">椰子油≠純中鏈脂肪酸。

        

        椰子油中的中鏈脂肪酸含量占總脂肪酸含量的比例雖然有54%，但其中占大頭的月桂酸（C12），因?yàn)樘兼溳^長，代謝方式與長鏈脂肪酸類似。目前關(guān)于中鏈脂肪酸有助于減肥的研究基本是以C8和C10為主，這兩種脂肪酸是真正意義上可能起到減肥作用的，但它們的含量也只有12% 。

        

        也就是說，椰子油里幫助“減肥”的脂肪酸很少。而且椰子油本身就是99%的脂肪，熱量超高，100g的椰子油含有895kcal的熱量，與其他植物油類似。

        

        總結(jié)來看，想靠椰子油減肥，結(jié)果大概率是肥沒減下來，又增了不少脂肪。

        

        

        椰子油能降低心血管病發(fā)病率？
        

        關(guān)于椰子油能降低心血管發(fā)病率的說法，主要有以下這2種：

        

        一種聲稱椰子油富含中鏈脂肪酸，可以升高“好”膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL）的含量，有利于血脂的健康。

        

        另一種則聲稱椰子油不含膽固醇和反式脂肪酸，對預(yù)防心血管疾病有好處。

        

        2.jpg

        

        但實(shí)際上，椰子油不僅對心血健康沒有益處，反而會增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。椰子油中的飽和脂肪酸含量超過80%，遠(yuǎn)高于黃油、豬油等。

        

        3.png

        

        2020年3月發(fā)表在頂級心血雜志《循環(huán)》上的系統(tǒng)綜述，通過匯總16項(xiàng)臨床試驗(yàn)的數(shù)據(jù)，為我們揭示了椰子油對健康的真實(shí)影響。

        


        

        · 與其他食用油相比，椰子油會顯著升高血液中的“壞膽固醇”LDL和總膽固醇水平，而這兩種膽固醇的升高與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān)。

        

        · 椰子油會增加HDL（高密度脂蛋白膽固醇）的含量，但HDL的高水平無法抵消LDL（富含膽固醇脂蛋白）的害處，并不一定能減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

        

        也就是說，椰子油帶來的壞影響更大。2017年，美國心臟學(xué)會（AHA）在《飲食脂肪與心血管疾病》明確反對食用椰子油。
        

        


        

        

        椰子油能護(hù)膚美容？
        

        椰子油能護(hù)膚美容的宣傳，是源自其里面含有抗氧化的維生素E。一些椰子油的推廣文是這樣描述的：

        

        椰子油的抗氧化特性得益于其維生素E含量，在減少明顯的衰老跡象方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。這些抗氧化劑有助于中和有害的自由基，這些自由基會導(dǎo)致皮膚氧化應(yīng)激，導(dǎo)致皺紋和細(xì)紋等過早衰老。

        

        通過對抗這些自由基，椰子油有助于保持皮膚健康、充滿活力和年輕。

        

        但實(shí)際上，椰子油里的維生素E含量并不高。

        

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        從數(shù)據(jù)來看，常見的植物油相比，椰子油的維生素E含量少很多。

        

        所以，椰子油沒有任何“神奇”功效，不僅不能減肥、不能美容，而且飽和脂肪酸含量超過80%，對心血管有害，非常不建議大家買來吃。

        

        要想保持好身材、美容護(hù)膚，還是從堅(jiān)持鍛煉、改善飲食和作息做起！
        

        來源：文章來源人民網(wǎng)科普，圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請及時(shí)聯(lián)系。
        

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