洋蔥是我國(guó)主要栽種的蔬菜之一，雖說(shuō)吃完會(huì)在嘴里留下很大的氣味，但這不能改變它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的事實(shí)。吃洋蔥能夠降血壓、預(yù)防感冒、提神醒腦，還能起到抗衰老、增強(qiáng)免疫力和新陳代謝能力。但是洋蔥雖好，但不能多吃，尤其是這幾類人更要盡量不吃。
第一類是眼睛不好的人。洋蔥含有刺激性物質(zhì)，若是食用的話，對(duì)眼睛會(huì)更不利；所以要少吃一點(diǎn)，甚至不吃，就連切洋蔥行為也要盡量避免。
第二類是腸胃不好的人。腸胃不好的人，其腸胃要比一般人的脆弱，洋蔥味辛辣，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。所以這類人不能吃生洋蔥，不過(guò)熟洋蔥可以適量攝入。
除了以上兩類人，即使是正常人，洋蔥也不能吃得過(guò)多。不管哪種食物，都是要適量食用的，過(guò)量的話，身體很可能承受不住這樣的營(yíng)養(yǎng)，反而產(chǎn)生反效果。
洋蔥的功效與作用：
1、補(bǔ)鈣健骨。洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，bai而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補(bǔ)鈣好吸收。
2、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進(jìn)排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。
3、殺菌。洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對(duì)害蟲(chóng)有驅(qū)散作用，因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。
4、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，后者是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，減輕體內(nèi)氧化損傷。
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